[중국차/ 청차] 오룡차 공부 6

<차의 등급>

 

특급, 1급차는 중국 내에서 소화하기에 국가에서 반출을 막는다. 특히 특은 양이 매우 적으므로 정식통관으론 절대 밖으로 안 나간다. 그 이하급만 수출한다. 예를들어 홍차 정산소종은 2급 이하만 수출한다.

 

등급의 갯수는 절대적인 것이 아니라 차에 따라 다르다. 무이암차는 3등급까지 있고, 녹차는 3-4등급까지 있다. 홍차는 9등급까지도 있는데 파쇄차 많았던 옛날 얘기이다.

 

 

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<주의사항>

 

철관음같은 구형차는 윤차(성차, 세차)하는 것을 권한다. 돌돌 말려있는 차를 풀어 물과 닿는 면적을 늘려줌으로써 차가 보다 제대로 우러나오게 하기 위함이다. 어차피 첫잔은 물맛이다. 윤차는 차를 풀어주는 것이고 세차는 차를 씻어주는 것이다. 같은 용어로 봐도 무방하다. 다만 흑차의 경우는 정말로 세차를 한다.

 

우릴 때 구형차의 경우는 특히 양을 적당히 담도록 유의한다. 똘똘 뭉쳐있던 것이 풀리면 넘쳐서 감당 안 되는 경우가 많다.

 

계화향, 난향은 꽃향과 거의 비슷한 거라 보면 된다. 다만 전자가 좀 더 진하다.