<차나무>
중문학명: 차 학명: Camellia sinensis 계: 식물계 문: 피자식물문 강: 쌍자엽식물강 과: 산차과 속: 산차속 지역: 중국 서남지역인 운남성(云南省)，귀주성(贵州省), 사천성(四川省)은 세계 최초로 차나무가 자란 곳이다. 이 세 지역엔 고차수들이 많다. 이쪽 지역을 운귀고원(云贵高原)이라고 한다. 뿌리, 줄기, 잎, 꽃, 열매 원형, 타원형, 달걀형, 긴형 등 대엽종, 중엽종, 소엽종 녹색아, 자색아 ㅡ자색아로 백차를 만들면 맛이 없다. 교목형(乔木型). ㅡ대엽종. 서남차구. 오래된 나무들이며, 재배하지 않아도 혼자 잘 자란다. 카페인과 폴리페놀 함량이 높다. 홍차를 많이 만들며, 수렴성이 매우 강하다. 따라서 대엽종 홍차는 짧게 우린다. 길게 우리면 쓰고 떫은 맛이 난다. 소교목형(小乔木..
[중국차/ 다예] 다예의 기본 개념
'다예'엔 협의와 광의의 개념이 있다. 광의의 개념: 차의 생산, 제조, 경영, 음용의 방법, 그리고 찻잎의 원리를 탐구하여 물질과 정신의 즐거움에 도달할 수 있게 하는 것. 협의의 개념: 차를 맛있게 우리는 법과, 마시는 방식을 탐구하는 것. ㅡ 1. 시간: 고대 다예, 현대 다예 ㅡ고대 다예는 당송시기 다예를 말한다. 명나라 때 부터를 현대 다예라 하는데, 이 때 이후로 다예는 변하지 않았다. 2. 형식: 표현 다예, 생활 다예 ㅡ표현 다예는 무대에서 행하는 다예를 말한다. 이 두 가지는 구별해야 한다. 3. 지역: 민속 다예, 민족 다예 ㅡ현대 중국은 55가지 소수민족과 한족으로 이루어진 국가다. 모든 소수민족의 다예가 다 따로 존재한다. 예를들어, 아크젖과 흑차를 섞어 끓인 수유차가 있다. *소수..
